Я недавно висел на хвосте у кого-то, так он летал на GPRS... Полагивало его ужасно противно. Не скачками, а как-то меленько, на сантиметр туда-сюда, причём постоянно, а не редкими замираниями. Пинг был при этом был вполне нормальный.
Так что может не стоит? Если ты знаешь саму технологию GPRS, то должен понимать, что она не предназначена для реал-тайм игр никоим образом. Ну разве что у тебя кругом базовые станции и все свободны, и то любое переключение, перевод потока, уже даст лаг в игре.