Игровой пинг, это время реакции сервера на запрос клиента. Он почти всегда будет чуточку выше, чем системный, и расти в прямой зависимости от загрузки самого сервера.
Под сервером тут подразумевается не сама физическая машина, а конкретный процесс, который что-то хостит по определенному порту.