Начинает лагать при большем скоплении крафтов не из за пинга, а из за недоработанности движка игры...
--- Добавлено ---
А, допустим, карту "Ла Манш" использовать можно. Старт в воздухе над определённым участком карты. При ротации раз в два-три часа, эти участки можно было бы менять для разнообразия декораций и одновременной перезагрузке сервера.