Пункт 6: Start Capture т.е. начать захват видео-запись его в файл, выскакивает окошко для выбора места сохранения файла, далее стартует запись.. не совсем понятно для чего это делать.
Пункт 8: Set Frame Rate 120fps но галочка use frame rate - на скрине не стоит, тоже не совсем ясно.
всё описаное проделал
Пункт 10: Запускаю фритрек ставлю поток 640х480 @75fps в разделе "частота кадров" указываю 120fps, жму Старт, на пару секунд фритрек показывает 30 fps затем 75, джитер 0, если просто свернуть развернуть окно проводника например джиттер подпрыгивает до 20, фпс тоже конешно падает.