По стрельбе давно ходит вот такой мануальчик.
http://narod.ru/disk/959389001/accur.doc
Там объяснены общие принципы взятия упреждения и стрельбы. Ну, а чтобы научиться хорошо стрелять надо стрелять, много стрелять, часто стрелять, как можно чаще стрелять
Р#4 и боты в помощь. Если уровень владения самолетом достаточно высок, то велкам на дуэльник (Р#2). Дуэль учит попадать со сложных ракурсов при очень ограниченном времени прицеливания.