Вау! Почти такая же мысля у меня зреет (щас как раз 2-ой самодельный джойстик заканчиваю). Снизу к рукояточному рычагу (закрепленному в кардане) крепится что-то типа поролонового коврика (полусфера хороша, конечно, да где ж её взясть?), который просто скользит по перевернутой оптической мыше.
Возможные проблемы - 1). центровка (а так ли надежен процессор опт. мыши именно в этом случае?).
2). дрова (к компу подкл. мышь, а он должен думать, что это джой).