где разница даже 10 км/ч скорости очень важна
Усе правильно, если речь идёт о конкретном экземпляре реального самолёта и его виртуальной копии и испытании по абсолютно одинаковой методике.
Два реальных аппарата одной модификации , собраных на соседних стапелях вполне могут различатся по ТТХ процентов на 10, я бы тут ничего удивительного не нашел. А уж в пределах G2, например,на всём протяжении выпуска и выпуске его на разных заводах 10 процентов еще и мало будет.

Сомневаюсь так же, что имеется точное описание методики испытаний , при которых получены цифры для экземпляра реального крафта.

К тому в ЗС тока Би был на испытаниях
В боевых частях ТТХ могли различатся еще существеннее.

Бодаться из-за незначительной разницы ТТХ между ЗС и бумагами на испытания какого то экземпляра - это забавно.
Да и какое это значение имеет.
Болший интерес представляет адекватность поведения крафта на разных режимах.