ИМХО причин может быть несколько:
1. Некачественная связь с серваком у кого-то из игроков - когда самолет проносится мимо тебя как ракета и превращается в точку в небе - обычно у кого-то пинг зашкаливает в этот момент.
2. Тупой читер. Ага, я тоже раньше думал, что читеры - это следствие кривых рук. Но когда на Винни пронаблюдал как полдесятка фок не могли сбить 1 ТБ-3 (которого, кстати, в меню не было) поливая его огнем со всех стволов а он весь в разрывах продолжал следовать к синему филду, поверил. Тогда человек просто проверял для себя такую возможность и демонстрировал ее другим - поэтому его и не забанили. Умный читер слегка подкрутить характеристики своего самолета, чтобы это было трудно заметить. А тупой может и ракету сделать
3. Бум-зумер. Тут Вам правильно описали, как на скорости подныривают. И слышат потом в след из падающих обломков "Выходи биццоо, жалкий трусссс..."
4. Начальный уровень у того, кого сбивают. Новичкам часто кажется, что "так летать невозможно без чита". Но с годамии они понимают, что возможно. И скорость может не расти от того же
Больше в голову причин происходящего не приходит.