В этом порядке заглянуть за подголовник немного сложновато, я делаю наоборот — сперва смещаю голову вправо/влево и только потом поворачиваю.
Но в любом случае как то странновато у тебя работает, похоже на перепутанные X и Z… У меня оси трекера подхватились симулятором автоматически и без проблем — картинка с привязками осей обзора и профайл трекера во вложении.
DCS World.zip