Так, на всякий случай - драйвера на видеокарту самые свежие поставлены? Не факт, что от них сглаживание появится в настройках, но все-таки шанс.
В самом Ил-2, как я помню, никаких таких настроек нет, как и в Конфиге. А так все с настройками видеокарты разбираются - иначе это не нужно было бы.