Можно. Где-то в дебрях игры (Data/Submarine/XXX/YYY.cfg) есть параметр StormConditions= ZZZ. Похоже, это то что надо. Где: XXX , YYY - обозначения типов лодок. ZZZ - скорость ветра для того, чтобы признать его штормом...