Если не брать в расчет графику, мне в 5-м хантере больше понравилась атмосферность, что-ли. Можно ходить по лодке, общаться с членами экипажа. Значительно более разнообразен и интересен набор заданий и миссий. Прохождение кампании захватывает. В 3-ке есть только идти в такой-то квадрат и патрулировать там сколько-то часов, и все.
Но в 5-ке только один тип лодок - тип 7. Ну и, конечно, тоже надо ставить целый ряд модов для большего реализма (продление кампании до 1945 года, апгрейд оборудования, поведение противника и мн. др). Да и вообще отличия от ранних игр серии очень велики, я привыкал несколько миссий.