1. Дело в том, что все джойстики достаточно разные, например - сайтеки и кобры имеют разный загруз
2. Стоит выбирать не "дороже-дешевле" (цена у кобры и лоджитека отличается очень не сильно), а "удобно-неудобно"
3. РУД - однозначно нужен, все эти колесики-рычажки-ползунки на джойстиках ни разу не информативны, кроме Gametrix ECS предложений мягко говоря мало. Педали лично я бы рекомендовал, но они не 100% необходимы.
А вообще практически все ответы на ваши вопросы уже даны выше.