Если говорить только с точки зрения внешней эстетики, пропорциональности, то мне нравятся:
Миг-3у (после ил-2 был вторым самолётом на котором начал летать);
Дора;
Спиты;
Мустанг.

Хотя всё это очень условно, т.к. интересных, оригинальных самолётов море, замучаешься перечислять