Ну что же сказать, все это не ново:
1. цена такой одной штучки в Чип и Дипе, от 1400 р. и выше;
2. кого не пугает цена, возможно испугает следующее - рабочий диапазон от 2 кОм до 10 кОм, что согласитесь не 0 - 100 кОм, как в серийных джойстиках;
3. ну и на последок, зря вы игнорировали, то что там написано про температурную компенсацию, датчик весьма чувствителен к перепадам температуры, его электрические свойства могут менятся в сильном диапазоне.

Сразу же скажу, что я вовсе не специалист в радиоэлектронике, все это я узнал от людей более сведущих в этом чем я, поэтому могу ошибаться.