Похоже, что триммер руля высоты начинает
"вытягивать" самолет в горизонт при скорости
более 290-300 по прибору. Grom, попробуй перед
включением автогоризонта разогнаться до 290 или
дождись пока самолет разгонится сам после включения,
по идее, если триммер выставлен на полную, то получится
даже небольшой набор высоты - как у ulmar.

По поводу шага и газа - 100% и 95% для набора высоты и
горизонтального полета лучше всего, имхо.

Кто как торпеды бросает? Бомб. прицел для этого дела явно
не годится ;-) Я например, переключаюсь в кабину
переднего стрелка и использую прицел пушки.