Я себе тоже сделал. Использовал ОУ К1401УД2Б стоимостью 10 руб., 2 резистора 10К и 15К, удлинитель от клавиатуры. Вмонтировал все в джой Sidewinder FF2. Т.к. в джое на резистор идет 4.5 Вольт то если взять питание с USB, на микросхеме падение на выходе до 4В - диапазона не хватает. Пришлось запитывать микросхему от внутреннего блока питания. Диапазон питания микросхемы от 3В-30В.

Еще подработал педали - спилил у тормоза ступень - ограничитель хода, теперь у нее диапазон больше, но пришлось для руля ставить параллельно резистор.