Центральная зона педалей в вертолёте чувствуется только в незапущенном вертолёте - т.е педали возвращаются в нейтральное положение если отпустить ноги. Когда вертолёт запущени - работает гидросистема - она делает нажатие очень лёгким. Что бы не держать педали нажатыми в каком то положении существует триммер (как было справедливо подмечено), при зафиксированном положении органов управления и нажатии этой кнопки на колонке - снимается нагрузка (т.е. условно устанавливается ноль). Ярко выраженного центра педалей нет - этот центр хорошо чувствуется жопой. А про проводочки на педалях, это для сброса триммера педалей. Обе педали ещё нажимаются и для игры туда заведена кнопка кот определена как тормоз колёс. Дал левую ногу и нажал педаль - вот тебе левый тормоз. Как в самолётах.