1. Не понял, что значит "рисоваться будет всё", но к падени ФПС это всяко не приведёт. Напротив. Она ж отключена...
2. Вообще не понял. Если речь идёт о галочке "Анизотропная фильтрация" = "По выбору приложения", то как ты сможешь установить уровень анизотропки? Бегунок регулировки её уровня будет затенён.
Какие проблемы и затыки возможны в первом варианте?
И... при чём тут вода?