В общем, нашел я проблему.

Видюха перегревалась.
Нагреется - начинает тормозить, остынет - разгоняется.

Перекомпонавал в корпусе кишочки, поставил доп. вентилятор, включил кондишн, и все заработало стабильно.
Вот оно как бывает, ведь. :o