Можете меня в команду записывать. Два года трассы ваял для Наскара(Homestead на N99, N3, Mesamarine для CTS N3, Daytona, Daytona night, Richmond + все шаредные машинки, автобусы и прочая мишура для N4 - моя работа, так что некоторый опыт есть. Кроме того, возможно смогу припахать своего старого 2D-шника на текстуры.
А низкополигоналку нужно делать сразу, видел я что после деградации высокополигоналок получается, меш так плющит и колбасит, что его потом полностью ручками перебирать приходится, так что лучше делать сразу низкополигоналку с прицелом на текстурирование и минимизацию количества полигонов, иначе запаритесь ее потом резать, ломать, шаблон текстуры ваять и ЛОДы делать.