По первому пункту - сразу сорри....
По второму пункту - какой дым тебя интересует - легкий или тяжелый?
Если легкий, то это смесь спирта и глицерина. Пропорций точных не помню, но любая контора, которая продает концертное оборудование и прибамбасы к нему, должна продавать и жидкость для дыммашин. Уже готовую. И стОит она недорого. По поводу тяжелого дыма - тут работает твердая углекислота ( ту, что раньше во все коробки с мороженым пихали, чтоб не растаяло), и достать ее можно на хладкомбинатах.
По третьему - в инете полно сайтов с описанием всевозможных химсоставов, вопрос в том насколько им можно доверять, чтоб не разнести все окружение к Евгении Марковне. Их, в смысле сайты, постоянно сносят и переносят, но эти кажется работают
http://terrors.port5.com/theory/index.shtml
http://www.explosive.ru/