Летать с клавой можно и очень несложно! Хотя кому как нравится, но я например даже месяц не пролетав уже летал с клавой спокойно а что касается стабильного полета по честному на Су-27 и Су-33 его добиться нельзя (они сами по себе неустойчивые).