Не фиксирует, а просто подбирая триммирование, ты выводишь самолет в горизонтальный полет при среднем положении РУС.
У меня, кстати, такой же джой и тут есть вторая сторона проблемы - люфт в центре, хоть и небольшой (правда, я его брал уже б/у). Такое ощущение, что мощный feedback просто разбивает механику со временем, я вижу, как резисторы немного "ходят" при отклонении ручки.
Ну и кривые отклика подкрутить нужно.