Нет, все-таки раскачка по тангажу должна "лечиться" триммированием и навыком управления. Но если низкий fps - тогда положение усугубляется некоторым запаздыванием отрисовки относительно управления и обсчета движения самолета. То есть, тут надо некоторое упреждение управляющего воздействия с учетом того, что на экране мы видим запаздывающую реакцию.
Вот попробовать для начала насколько возможно снизить графические настройки, подняв тем самым фреймы в секунду и посмотреть, легче управление или нет.