> Коплю деньки на 3 пластинки по гигабайту
Не надо этого делать.
Контроллер памяти будет работать в двухканальном режиме только если
а) на мамке правильно реализована поддержка одновременно 3-х модулей;
б) один из модулей будет равен по ёмкости сумме двух других.
Т.е. максимальный вариант, при котором производительность не упадет - это 1х1024 + 2х512.