А можно сделать опцию при проигрывании треков: отключить метки на самолетах (даже если они были включены в миссии, с которой записывался трек)?

это и сейчас сделать можно.

1) запускаем трек как миссию с настройками без иконок.
2) сохраняем трек
3) берем из нового трека все до [$$$records] и заменяем им начало старого трека
4)  все