"каждому свое". кто-то западает на деталировку и реализм, кто-то получает кайф просто от сборки. на форуме ru.modelism был даже опрос на эту тему. правда не помню чем кончилось дело.
тем более у кого-то лучше получается "хирургия" - доведение модели до геометрически правильных пропорций, а у кого-то окраска. мне больше импонирует хорошая окраска (наверное потому, что у самого руки не оттуда растут =)