1. GetDataBack - бфвает для FAT и для NТFS. Ключики - разные.
2. Не особый выбор. Первым делом - Norton Ghost и клоны. Создать имидж, а уж потом - пытаться достать инфу.
3. Что произошло, упал винт, упала инфа, или упала ФС? Выбор программы находится в прямой зависимости от ответа. В первом случае - сказать трудно, у каждого своё, но обычно для начала применяют утилиты, поставляющиеся фирмой-производителем винта. Во втором случае - идеалом будет Back2Life. В третьем - MHDD.