Вот гипотеза - шасси Штуки - часть корпуса. При столковении с землей постепенно повреждаются, как если бы вы взлетали с брюха. В итоге, при пикировании отрываются. Подтверждено треком - при первом пикировании все в порядке, после посадки на землю и взлета - отрыв шасси на небольшой скорости.
Гипотеза ошибочна. Шасси на "штуке" это менно шасси. При взлете с земли, в отсутствии кнопки "убрать шасси" они остаются "выпущенными" и, как и положено шасси на любом типе самолета, отламываются при достижении скорости 400км/ч. При старте в воздухе, шасси по умолчанию находятся в положении "убрано" и, соответственно, никакого отлома не происходит.