По бортовому - никак, если только не найдется кто-то, кто лично видел этот конкретный борт на службе, или было это фото в журнале каком-нибудь.
Однозначно определяется судьба и родословная самолета по заводскому номеру, но издалека его не видно
А по поводу модификации - часто модификации имеют внешние отличия и можно определить.
Возможно кроме бортового номера есть эмблемы/надписи/что-то подобное?