Насколько я понимаю, самое простое решение следующее.
Делаеться железо (что люди делают). На основе микроконтроллера (коих сейчас как грязи и с готовыми примерами и много с чем...) делаеться электроника, которая прикидываеться джойстиком. Дрова под винду при этом писать вообще никакие не надо. В винде для HUD устройств все написано. И пишеться прога, которая из DeviceLink'а выковыривает нужные данные и отсылает их на эту жлезку. В оффлайне все будет работать на ура. Для онлайна надо будет договориться с МГ, чтоб они разблокировали этот DeviceLink для онлайна в минимальном объеме, позволяющем глядеть приборы (всеравно это давно надо было им сделать, а то такая задумка и пропадает за зря). Тогда МГ делать очень немного придеться...