Я пользую прогу Pinnacle Studio 9. Очень удобная штука.
Во первых захват можно осуществлять напрямую через DV порт. Во вторых захват можно осуществлять как в AVI так и в MPEG.
К тому же полученные файлы в этой же проге можно редактировать, возможностей конечно меньше, чем в премьере, но для начала вполне достаточно. Вывод конечного результата можно произвести в любой доступный формат, включая DVD. Потери качества при захвате никакой нет.