Делаешь пустые папки в Program Files, дефолтные для FS, в папке FS только Aircraft. Копируешь из твоей рабочей Aircraft MAAMовские модели в созданную Aircraft (наверно можно не все , но я не разбирался ,ибо незачем) . Инсталяешь и копируешь обратно в рабочее дерево FS, все,что установилось.
Инсталлятор проверяет по дефолтному пути, установлен ли уже МААМ.