Мне кажется, что не получится, т.к. в гейм порте передача сигналов - аналоговая, т.е. каждая кнопка и ось висят на своей ноге (всего 15 ног - питание и масса) и сигналы обрабатываются внутри звуковухи. А УСБ порт - уже цифровой с последовательной передачей данных (по-моему), т.е. все сигналы с кнопок загнаны в код, который непосредственно воспринимает система (ну может программное обеспечение какое-нибудь сначало его ловит, а потом к Виндовсу сразу).

Суть проблемы - можно ли сделать (добавить) к гейм порту АЦП. Наверно можно, но надо знать разрядность и коды - т.е. надо собрать плату аналогово-цифрового преобразования.