Турбулентность бывает действительно всяко-разная, иногда даже и крылья отваливаются...
Бывает ещё и самая противная, хоть и редкая, так называемая турбулентность ясного неба (ТЯН), когда при совершенно замечательной видимости, "миллион на миллион", на авиационном жаргоне, вдруг самолёт начинает бросать вверх и вниз со знакопеременными перегрузками, как в мощно-кучевом облаке, довольно долго, - более 10 секунд, и совершенно непонятно, куда от этого уходить? Бывают и мощные нисходящие потоки, которые могут с самолётом сделать шутку, наподобие описаной...
Поэтому, например, летая на гражданских самолётах или на военных - пассажиром, я, сидя в салоне, никогда не расстёгивал привязной ремень, а только ослаблял его. Он не мешает, практически. Но в потолок башкой - уже точно никогда не врежешься...