Су-27 не перехватчик? А то что он в частях ПВО используется в таком качестве - это для Вас не показатель? "Су-27 - одноместный, двухдвигательный реактивный истребитель завоевания превосходства в воздухе четвёртого поколения", но тем не менее "самолеты (Су-27) могут быть использованы...
Любой истребитель завоевания господства в воздухе просто обязан выполнять функции перехвата, но "истребителем-перехватчиком, в-основном" он от этого не становится...