Нет, неправильно. Работа зрения с обычным монитором происходит в области повышенного внимания, боковое зрение в этом процессе не участвует.
Боковое зрение может иметь место как раз с широкоугольными дивайсами. И именно с ними искажение картинки в широкоугольном режиме FOV становится просто ужасным.