По поводу уклонения - в игре реализовано, что эффективность обнаружения вражим асдиком (активным сонаром) зависит от площади силуэта лодки при "взгляде" с эсминца, т.е., если стоишь к ЭМ носом или кормой, вероятность обнаружения минимальная.
А маневр ухода у меня стандартный - при обнаружении эсминцем разворачиваюсь на него и малым ходом иду на него погружаясь. При расстоянии до ЭМ метров 100 - делаю резкий поворот на 90 градусов и врубаю самый полный - он, даже если меня услышит (а когда ты у него за кормой - он тебя слышать не может, мешает шум собственных винтов), то резко изменить курс на большой скорости, так, что бы бомбы легли на лодку, не сможет. Дальше продолжаю идти самым полным удаляясь от ЭМ, стараясь держаться у него за кормой. При его развороте, сбавляю ход до самого малого и опять меняю курс, подвсплываю на 30-50 метров, стараясь и дальше удаляться от эсминца, который будет продолжать прощупывать место последнего контакта. Правда, такая тактика применима, если ЭМ только один ...