С правой стороны - красная -подача топлива, черная - створки охлаждения двигателя.

Вручную шаг особенно не порегулируешь в этом варианте. Шаг винта регулируется автоматически, для поддержания постоянных оборотов двигателя (2800 об/мин) при изменении наддува.
Но в Plane Maker можно поставить ручную регулировку, но придется уточнить пределы регулировки шага, так я ставил заведомо больше, чем на самом деле.