Ну для таких вещей существует дробление на группы. Мы вот съездили большой толпой и определились кто во что горазд.
И в след. раз мы просто будем подбирать по возможностям. Мне вот больше подойдет дистанция километров в 60-70 со средней скоростью 20 км/час. В приличных "велоклубах" как раз на покатушки выдают информацию о маршруте, типе местности, средней скорости передвижения и типе движения. И отталкиваясь от этого уже набираются желающие. Но чтобы знать свой "размерчик" надо хоть раз съездить.

PS. Надрываться не надо. В правильной группе просто есть опытные замыкающие. А "лоси" ждут на стоянках. И все едут в удобном ритме.