На мой взгляд, не надо ничего менять. Именно из-за отступлений, уходов на другие темы на форуме и создается именно домашняя, непринужденная атмосфера. Когда вы разговариваете с друзьями не одергиваете их даже если разговор ушел в сторону? Просто в определенный момент кто то (модератор) говорит, что мол мы не туда пошли и разговор плавно возвращается в русло. До следующего ухода с темы. Если и строго модерировать темы, то только имеющие гриф "Важно". Это все таки форум, а не информационный портал.