Цитата Сообщение от Отшельник
(janiq - Ау !...) ..
Ну ку-ку, ку-ку!


Нужен мой рецепт блинов?
Да пожалуйста!

Нужно:
3-4 яйца (вымыть и обтереть бумажным полотенцем)
2 ст. ложки сах. песка
1 ч.л. соли (лучше крупной)
литр жидкости (молоко пополам с холодной водой - эти пропорции приблизительные. Можно и одно молоко, но блинчики будут жестковатыми)
мука (столько, чтобы тесто имело консистенцию сметаны)- примерно 0,5 кг
1-2 ст.л. раст. рафинированного масла.

1. Разбить в кастрюльку яйца + сахар= взбить венчиком
2. добавить соль= хорошо размешать (сек. 10)
3. Влить половину части молока с водой + мука= хорошо размешивать чтобы не было комков, подливая оставшую часть жидкости.
4. Влить раст . масло и опять хорошо-хорошо размешать, чтобы капля масла превратилась в очень мелкую дисперсию.

дать постоять тесту минут 10.
В это время разогреваем блинную сковородку.
Я успеваю вымыть уже использованную посуду.

(НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ НЕ ПЕЧЬ БЛИНЧИКИ НА СКОВОРОДКАХ С АНТИПРИГАРНЫМ ПОКРЫТИЕМ! - они не выдерживают высокой температуры для выпечки блинов. Чтобы еда была безопасной для здоровья.
(Я вообще все такие сковородки выкинула. )

Это может быть любая старая из советских времен см. 15-18 в диаметре.
И хорошо, если она будет не тяжелой)

Если в ней готовили что-то еще, например, жарили лук, то вкус блинов будет таким же.

В это время ставим блинную тарелку, достаем половник и то, чем будем переворачивать блины.
Прихватки.

Наливаем очень мало раст . масла для первого блина.

Приступаем к жарке.

Наливаем тесто.
Жарим первый блин, и его выбрасываем в помойку.

На нем собирается вся очень мелкая грязь и старый жир.
И на нем проверяем температуру сковороды.
Если блин бледный, в цветных пятнах- добавляем разогрева!

Печем второй.
Он еще может иметь неровную окраску, но мелкие дырочки уже должны быть.
В тарелку его!
Третий блин будет почти идеальный.
Ровного коричневого цвета с дырочками.
Температуру плиты не уменьшаем.
Скорость выпечки очень высокая.

Теста льем очень немного, чтобы блинчики были без наплывов, ровненькие.

Последний блинчик из остатков теста - я называю "Лисий Блинчик" и он достается самому любимому человечку семьи.
Дети из-за него устраивают споры.
Бросаем монетку.