Помоему, закипание азота называется "Кесонная болезнь", и чревата закупоркой сосудов, выделившимися в крови твердыми фракциями. ИМХО. Поэтому водолазов могут поднимать на поверхность в течении нескольких часов, дабы не вызвать заболевания. Или держат их в декомпрессионных камерах, для постепенного снижения давления. Иначе - смерть.