Открываешь редактор, в первом же открывшемся окне выбора коалиций ставишь ночное время. Затем выбираешь самолет Су-27, тыкаешь его на карту и в нулевой точке маршрута ставишь взлет. Все, больше ничего не нужно.
Ты родишься на ВПП с запущеными двигателями ночью.

Но лучше поищи фото реальных ночных кабин, т.к. в ЛО не моделируются все многочисленные источники света в кабине и картина освещения не совпадает с реальной.