Если бы во всех культурах письмо развивалось схожим образом, мы бы заподозрили, что есть какая-то закономерность, которой мы не понимаем. Но в реальности мы имеем разнообразие - справа налево, слева направо, сверху вниз.

Если так, в чём смысл вопроса почему? Выбрали и всё. Ведь надо же было как-то писать, в конце-концов. Почему именно так? А почему должны были выбрать по-другому?