Сначала надо поставить 8.00 с диска (DVD?). Там поверхность всей земли.
Потом надо обновиться. Я не знаю в каком виде у тебя там 8.38. Если это экзешник то он сам спросит папку с игрой. Если это архов с папками, то нужно его распаковать и положить в игру так чтобы папки упали на такиеже папки и перезалили их

Можно всё сделать прощще. По ссылке http://www.x-plane.com/demo.html скачать Installer-1.09 Windows. Это маленький экзешник который надо положить в папку с игрой (любой версии). После запуска он проверит твою версию игры и докачает всё чего у тебя не хватает. Но это может быть где-то 100-200-300 мегов. Так как 8.00 это очень древняя версиия в масштабах стремительно развивающегося проекта X-Plane