Сейчас прошивка опрашивает 3 оси на выводах AN0, AN1, AN2 -- соответственно, один вывод потенциометра сажаем на землю, один -- вешаем на VDD и средний на один из этих выводов MCU. Кнопки сейчас прошивка реально не опрашивает, просто ставит биты в 0 в репорте.
Теперь о точности:
500 остчетов на 10% поворота потенциометра должно хватать за глаза. Для этого надо сделать усилитель постоянного тока на операционном усилителе, по уму -- на низковольтном "rail-to-rail", но поскольку их у меня нет, то я сделаю на кр140уд708, коих у меня еще с советских времен есть коробочка, с внешним питанием вольт 12 от 78lm12 и виртуальной землей на стабилитроне, например. Как сделаю, так сразу нарисую схему и выложу на обозрение.