Ну, если бы ограничивались одной осью (продольной лучше всего), то таки сделать минимум качаний можно.
Примерно вот так:
http://img218.imageshack.us/img218/7691/15py1.jpg
Суть в чем: игроки при игре зачастую стараются отклониться корпусом в нужную сторону. Поэтому при смещении корпуса игрока влево-вправо кокпит будет соответственно крениться. Амортизаторы (резино-шнуровые, наборы пружин a la эспандер) будут возвращать кокпит к горизонту при выравнивании корпуса игрока, а отбойники (например показанные на рисунке пневматические - обыкновенные детские мячи) будут ограничителями крайних положений.
Для того, чтобы конструкция была не слишком валкой, в нижней части кокпита пожно разместить дополнительный груз - например мешок с песком/дробью, вес которого подобрать опытным путем.
Размер всей конструкции ненамного больше тех кокпитов, что делают себе игроки и может быть превращен в обычный неподвижный кокпит.
П.С.: понимаю, что эрзац, но достаточно просто в реализации из подручных материалов.