по-моему, если часть не прописана в самом ил2, свои гербы ты сможешь добавить только для онлайна. где лежат - не помню можешь найти в инете наборы дополнительных гербов и почитать куда их просят ложить.
для прописанных в иле частей гербы можно менять - см. ил2-мат манагер.